Zachte burrata en volle truffelspread vormen het romige, aardse hart van dit vegetarische broodje. Verse tomaat brengt sappigheid en een licht zuur accent, terwijl rucola voor frisheid en peperigheid zorgt. De combinatie is rijk, maar dankzij de groenten mooi in balans. Een elegante lunch voor liefhebbers van burrata en truffel die graag kiezen voor uitgesproken smaak zonder vlees.