Wer in Amsterdam nach Cabrales sucht, sucht keinen Käse, der im Hintergrund bleibt. Dieser spanische Blauschimmelkäse wird aus roher Kuhmilch oder – je nach Saison – aus einer Mischung mit Schafs- und Ziegenmilch hergestellt. Während der zwei- bis viermonatigen Reifung in natürlichen Höhlen entstehen die charakteristischen blaugrünen Adern und sein ausdrucksvoller Charakter. Gib Cabrales einen eigenen Platz auf der Käseplatte, mit kräftigem Brot und etwas Frischem dazu. Beginne mit einem kleinen Stück: Probiere zuerst den Käse pur und entscheide danach, welche Kombination zu deinem Aperitif, Käsegang oder Abendessen passt. Bei Nassen musst du nicht auf gut Glück wählen. Komm in unser Geschäft in der Huidenstraat 23H in den Neun Straßen und probiere Cabrales. Wir schneiden den Käse täglich frisch und helfen dir, die passende Menge zu wählen. Wenn du Cabrales als Geschenk oder auf eine Reise mitnehmen möchtest, frag nach einer geeigneten Verpackung. Wir vakuumverpacken ihn, wenn dies für den Käse, die Reise und die geltenden Bestimmungen geeignet ist.